ドリーマーズ株式会社のオーナーレポート
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斉藤 優オーナー 年齢42歳
串屋横丁 茂原町保店、他4店舗
従業員51名＆千葉5店舗で年商2億5000万円。仕入れの不安がないから100％接客に注力！
PROFILE
プロサーファーを目指して22歳から飲食店でアルバイトをスタート。その後、直営店での社員・店長を経験し、32歳で独立。現在は地元の茂原を中心に5店舗経営し、地域との交流を深め人脈を広げている。
独立のキーワード
- 社員から独立
- まずは行動
- お客様とのつながり
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
「一号店を売って欲しい」
社長へのメッセージがきっかけでした。
若い頃からサーフィンのプロを目指しながら
生活を続けてきた私。
足を怪我したタイミングで
知り合いに誘われて始めたのが、
ドリーマーズがやってる串屋横丁です。
自分に合っていたみたいで
気付けば店長・エリアマネージャーになってました。
そんなとき、串屋横丁の第一号店である
茂原町保店が赤字だから閉店する話を聞いたんです。
だけど第一号店はブランドにとって大切なお店だから
無くしちゃいけないと思いました。
1年ほどで毎月100万円の赤字だった店舗を
無事黒字に立て直しました。
SNSで社長からメッセージが来たタイミングで
「店を売って欲しい」とコメントしたら
数日後に社長から本気度を確認されて
独立に向けて大きく一歩踏み出しました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
飲食経験はあるけど、社長業の経験はゼロ。
イチから勉強していきました。
32歳の8月に
一号店買い取りの約束をもらいましたが
せっかくなら茂原にあるもう一店舗も
同時に始めた方が良いと考え
2店舗を売ってもらうことに。
そこからはスタッフを集めたり
銀行にお金を借りたり
初めてのことばかりで正直苦労しました。
店舗買い取りのためのお金は銀行から借りたけれど
人件費などの運転資金を考えていなかったため
車やバイクを売って、それを元手にしました。
スタッフの多くは
もともと働いていた人材を引き抜きましたが
自分がいきなり社長になることに不安を感じて
辞めたスタッフもいます。
人が足りないうちは
60過ぎて入ってきたアルバイトと
毎日2人で閉店作業をやっていたこともありましたよ。
今となればいい思い出ですね。
手ぶらで銀行にお金を借りに行って
恥ずかしい思いをしました(笑)
社長と買い取りの話をした次の日、朝一番で銀行に行きました。買い取るならお金を借りる必要がありましたからね。「すみません、お金借りれますか？」って手ぶらで行ったもんだから、銀行の人も困惑してましたよ。でもそのときの自分は、お金を借りるのに印鑑や事業計画書が必要なことすら知らなくて。後日社長に「教えてくださいよ！ちょー恥ずかしかった」って文句言っちゃいました。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
提供する商品には絶対の自信がある。
だから全力で接客に打ち込めます。
もともと直営の店舗で働いていたからこそ
串屋横丁の肉の質、仕入れ・仕込みの体制が
整っているのは大きな魅力でした。
おかげで、接客や店舗運営に100％力を注げます。
地元でやると
地元の人が来ないイメージがありますが
そういうのを覆したいんです。
なので私は地元のゴルフ大会に参加して
打ち上げはウチの店に来てもらう…なんてことも。
顔を売ればたくさんのお客さんが来てくれますから。
この前は地元の祭りで
「ウチの店の前で神輿やってよ」と
店の前で神輿を担いでもらったこともあります。
普通なら神輿のルート変更なんてしないと思うけど
顔が売れた証拠ですかね！
おかげさまで社員7名、アルバイト45名で
年商2億5000万円を達成（千葉5店舗）。
休みはお店に行くかサーフィンするか。
ゆっくりすることは、ほとんどないです。
休みがあればお客さんに会いに行ってます。顔を知らないお客さんはいないくらい、ずっとお店にいますよ。あとはサーフィンですね。今日は朝一でサーフィンして目を覚ましてから、給与計算などの事務をしてました。月末にはサーフィンの全国大会に参加する予定です！年商3億円(千葉/52名運営)までは伸ばしたいので、これからも地元の人との繋がりを大切にしながら頑張っていきたいですね。
【契約時の費用】
加盟金：220万円（税込）
※上記以外に物件取得費、店舗内外装費、設備費などが必要となります。
詳細はお問い合わせください。
【店舗所在地】
千葉県茂原市
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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。