株式会社グランフーズ／高齢者配食サービス ライフデリ 林 完治オーナーのオーナーレポート
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林 完治オーナー
ライフデリ伊勢店
配食サービスは安定したストックビジネス。売上はもちろん、採用面でもプラスに！
PROFILE
28歳で飲食店を開業し、14年後に店舗移転で現在の創作居酒屋をオープン。冠婚葬祭向けの弁当事業も始めるも、時間帯や季節で忙しさに波があることから、安定した新規事業を探し、2020年6月にライフデリを開業。
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
スタッフが安心して働ける環境を目指し、
安定売上が見込める配食サービスに加盟。
28歳で飲食店を開業して32年になります。
夜の居酒屋だけだと働ける時間が限られるので、
給与面で厳しいというスタッフの声もあり、
数年前から2つ目の事業として宅配弁当も始めました。
事業は軌道に乗ったものの、
冠婚葬祭や行事向けのお弁当のため
季節によって大きな波があるのが悩みに。
また、急に大量の注文をいただいた時は
スタッフに無理をしてもらうこともありました。
こうした繁閑の差が離職にもつながるため、
スタッフがもっと安心して働ける環境を作りたいと考え、
たどり着いたのが高齢者向けの配食サービスです。
元からある設備を使って低資金で始められ、
安定した売上も見込めることから、
3つ目の事業として始めることを決めました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
完全調理済みの食材を盛り付けて配達。
介護の知識がなくても始めやすいのが魅力。
飲食の経験がありますが、介護の分野は素人。
栄養素を計算した食事を考えるのは難しいため、
完全調理済みの食材が届くFCを選び、
中でも売上優先ではなく「お客様第一」の考え方を
大切にしているライフデリに加盟。
ずっと付き合っていく会社だからこそ、
経営理念や企業風土が合うかどうかは重要です。
新規事業者として地域に参入しましたが、
市の指定配食サービス業者にも認定され、
市内の事業者で最も多い7500食にまで拡大しました。
仕出し弁当や居酒屋のお客様からの依頼もあり、
事業多角化の相乗効果も感じています。
大切にしているのは、ケアマネさんとの信頼関係。
サービス業の経験を活かし、
こまめなお電話や報告書提出を徹底しています。
配食サービスの範囲を広げすぎて、
回れなくなり、利益も出ない状態に。
最初の頃は、希望されるお客様がいれば、配達の距離をあまり考えずにご依頼を受けてしまっていました。ところが実際に始めてみると、遠すぎて時間内に回れなかったり、利益がほとんど出なかったり…。できる限り届けたいという想いはあるものの、事業として継続していかなければならないので、今は届けられる範囲に絞って食数の拡大を目指しています。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
繁閑の波が少なく、売上が読みやすい事業。
採用や人件費の面でも大きなプラスに。
競合が多い飲食店は宣伝広告をする必要があり、
売上が読みにくく、先の見えない怖さがありました。
その点、配食サービスは事前にお客様と契約を結ぶため、
営業や宣伝をしなくても毎日一定数が見込めて、
先の売上も読みやすいストックビジネスです。
スタッフのシフトも組みやすいのも魅力で、
飲食店と宅配弁当だけの時は
「今日はお客様が少ないから早めに上がって」
「急な注文が入ったら、今から来られない？」
とスタッフにお願いすることがありましたが、
今は安定して働けるので、採用しやすくなり、
離職率も大幅にダウン。
全体で30名強のスタッフをうまく配置しながら
3事業を展開することで、
人件費の面でも大きなプラスになっています。
ON・OFF
毎日の愛犬アンちゃんの散歩が趣味。
休みの日にはライフデリの他店舗見学へ。
ずっと仕事第一でしたが、息子と娘が会社に入ってからは毎週お休みを取れるようになりました。休日の過ごし方は、ライフデリの店舗巡り。本部に紹介してもらって、同じくらいの規模の店舗を見学させてもらっているのですが、オペレーションの方法や衛生面の工夫、サービス内容など、参考になることがたくさん！あとは仕事の合間に愛犬の散歩に出るのが、毎日の楽しみです。
契約時の費用／11万円(税込)
内訳：加盟金・保証金0円、開業支援及び研修費11万円（税込）
所在地／三重県伊勢市
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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。